大倉本家|奈良の地酒 金鼓 ・ 大倉 ― 山廃と 自家栽培米ひのひかりと 水もと仕込み「濁酒」―

お酒のご紹介

大倉 山廃純米吟醸 雄町50%
火入原酒(18BY)

野性味のある複雑な味わいを呈することで知られる酒米『雄町』。50%磨きの吟醸としてのバランスを背景としながらも、酒米由来の深い味わいと、山廃仕込によるコクとが相俟って、古えの剣豪を髣髴とさせる仕上がりとなっております。
熟成を重ねながら、少量ずつの蔵出しではございますが、この機会に是非お愉しみ下さいませ。
原料米:雄町(岡山県産)
精米歩合:50%
酵母:協会701
アルコール分:17.0度以上18.0度未満号
火入れ原酒 1.8ℓ:3,400円(税抜き) 
      720mℓ:1,700円(税抜き)
金鼓 純米うすにごり 無濾過生原酒
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山廃純米吟醸 山田錦60%
加水火入れ (15BY)

往年の弊社杜氏井谷恒雄の力作。
山廃で仕込んだ 秘蔵 瓶囲い熟成酒。蔵内にて 毎年温度帯を変えながら、じっくりと寝かせませした。
澄んだ黄金色の輝きを放ち、熟成期間ほどの重たさを全く感じさせない味わい。しかし、トロリとした旨み・コクがあって、こなれた酸と相まってお口の中を幸せにしてくれます。
常温も良いですが、少し燗につけるとさらにこのお酒の魅力が増します。

原料米:山田錦(兵庫県産)
精米歩合:60%
酵母:協会9号
アルコール分:15.0度以上16.0度未満        
加水火入れ 1.8ℓ:3,000円(税抜き) 
      720mℓ:1500円(税抜き)
金鼓 純米うすにごり 無濾過生原酒
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