大倉本家|奈良の地酒 金鼓 ・ 大倉 ― 山廃と 自家栽培米ひのひかりと 水もと仕込み「濁酒」―

お酒のご紹介

大倉 純米大吟醸 山田錦45%
(24BY)

酒米『山田錦』を45%まで磨いた「大倉」ラインナップのフラッグシップたる一品。
純米大吟醸と云う規格にありながらも、そこは「大倉」、しっかりとした迫力のある味わいに仕上がっております。
現状のままお召し上がり頂くも良し、手自らの熟成により更なる経年の味わいをお愉しみ頂くも良し。

原料米:山田錦(岡山県産)
精米歩合:45%
酵母:協会901号
アルコール分:17.0度以上18.0度未満
本生 1.8ℓ:5,000円(税抜き) 
   720mℓ:2,500円(税抜き)
金鼓 純米うすにごり 無濾過生原酒
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大倉 純米吟醸 山田錦60%

「大倉」ラインナップ唯一の香り系タイプ。
酒米『山田錦』の品のある旨みがたおやかな甘みを演出し、また、その中に瑞々しさをも孕んだ一品と仕上がっております。
紅一点の異彩を放つ一品。冷酒でキューっとお愉しみ頂ければと存じます。
原料米:山田錦(岡山県産)
精米歩合:60%
酵母:明利系
アルコール分:17.0度以上18.0度未満
本生 1.8ℓ:3,100円(税抜き) 
   720mℓ:1,550円(税抜き)
金鼓 純米うすにごり 無濾過生原酒
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大倉 純米大吟醸 雄山錦50%

『雄山錦』と書いて、「ゆうざんにしき」なんて読み方をされることが多いのだけど、ホントは「おやまにしき」。間違わないでね(笑)。
北陸地方が主な生産地の酒米『五百万石』の改良品種だけあって、シャープな酸の出方とドライ感ただよう風味はその流れを汲んでいる様に感じられます。しかも、それでいて、瑞々しいボリュームもはらんでいる…なかなかに面白い一品でございます。
原料米:雄山錦(富山県産)
精米歩合:50%
酵母:協会901号
アルコール分:17.0度以上18.0度未満
本生 1.8ℓ:3,100円(税抜き) 
   720mℓ:1,550円(税抜き)
金鼓 純米うすにごり 無濾過生原酒
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大倉 特別純米 オオセト60%

香川県で栽培されている『オオセト』。その魅力は、和食であれば基本的にどんな料理でもカバーしてくれる食中酒としての懐の深さにあると云えます。
「大倉」ラインナップの中では、「速醸」タイプの定番となっておる一品でございます。
原料米:オオセト(香川県産)
精米歩合:60%
酵母:協会701号
アルコール分:17.0度以上18.0度未満
本生 1.8ℓ:2,200円(税抜き) 
   720mℓ:1,100円(税抜き)
金鼓 純米うすにごり 無濾過生原酒
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大倉 純米吟醸 ヒノリカリ50%

そもそも地酒とは、「地の水、地の米」を用いて仕込まれるのが理想ではないでしょうか。こちらは、その理想の追求の一つのアプローチとして企画した一品でございます。
蔵元自らが地元香芝鎌田で栽培した「ヒノヒカリ」を用い、蔵のアイデンティティを詰め込んで、ご案内させて頂きたく存じます。
原料米:ヒノヒカリ(奈良県産)
精米歩合:50%
酵母:協会701号
アルコール分:17.0度以上18.0度未満
本生 1.8ℓ:2,600円(税抜き) 
   720mℓ:1,300円(税抜き)
金鼓 純米うすにごり 無濾過生原酒
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大倉 純米生酒 ひとごこち70%
~夏うらら~

親株に当たる酒米『美山錦』に比べて、ほんのりボリュームのある印象を受ける比較的新しい酒米『ひとごこち』(低精白の仕込みと云う事もありましょうが…)。
しっかりとした米の旨味と、ほんのり甘やかでビビッドな酸味が、程好い苦・渋味と相俟って、少し硬めの輪郭ある舌触りを呈し、ドライな喉越しへと誘います。
夏の暑い時期に、そのままでももちろん、グラスや杯の氷に注いだロック仕立てでもお愉しみ頂ければと存じます。
原料米:ひとごこち(長野県)
精米歩合:70%
酵母:協会701号
アルコール分:16.0度以上17.0度未満
本生 1.8ℓ:2,300円(税抜き) 
   720mℓ:1,150円(税抜き)
金鼓 純米うすにごり 無濾過生原酒
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